Alle som jobber innen kost og ernæring, studenter, eller som har et yrke som gjør at de har behov for å kryssjekke ord og uttrykk, vil ha stor nytte av dette oppslagsverket.
I "Ernæringsleksikon" er ord og uttrykk sortert alfabetisk med forklaring for hvert indeksord. I tillegg ligger næringsstoff-anbefalinger og E-nummernøkkel som vedlegg.
Boka er skrevet av ernæringsfysiolog/dr.philos Maria Thommessen og ernæringsbiolog/cand.scient Lise von Krogh. Maria Thommessen er også daglig leder og ansvarlig redaktør for nettstedet www.dinkost.no.
"Ernæringsleksikon" er faglig vurdert av Fiskeridirektoratets ernæringsinstitutt i Bergen.
Maria Thommessen (1958 - 2006) var utdannet ernæringsfysiolog med doktorgrad fra Universitetet i Oslo. I 2000 startet hun firmaet NutriCom AS og nettstedet www.dinkost.no, der hun arbeidet med rådgivning, foredrag og konsulenttjenester sammen med fire andre kolleger. Maria var kjent som ernæringsrådgiver fra TV, aviser og ukeblader og skrev en rekke lærebøker, fagbøker og kokebøker om kosthold, livsstil og helse. Maria Thommessen døde av kreft 3. september 2006, 47 år gammel.Lise von Krogh er utdannet ernæringsbiolog cand.scient. fra Universitetet i Bergen og har bred kompetanse fra PR og rådgiving innen ernæring, prosjektledelse, ernæringsundervisning fra www.dinkost.no/NutriCom AS, samt vedlikehold og oppdatering av www.dinkost.no. Lise har vært medforfatter i flere bøker.
